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根據研究機構Urner Barry，在禽流感爆發的推動下，美國雞蛋價格正在創下紀錄。中西部大雞蛋的批發價格12月創下了每打5.36美元的記錄。
數據公司Information Resources Inc.稱，今年到目前為止，雞蛋零售價格的漲幅超過了任何其他超市商品，從1月到12月初，與上年同期相比攀升了30%以上，翻了好幾倍。
對超市來說，雞蛋是大多數消費者去雜貨店購物時購買的主打產品，與牛奶和黃油類似。為了維持商店的客流量，食品雜貨商表示，他們已經犧牲了一些雞蛋的利潤，以保持對消費者的價格吸引力。
一些供應商預計到明年2月或3月價格可能會下降，但高管們表示，寒冷的天氣可能會在短期內阻礙生產。
伊利諾伊州的Angelo Caputo生鮮市場主管Dan O ‘Neill表示，我們已經盡量讓雞蛋保持在低價了，最近在以每打5.09美元的價格銷售大雞蛋，而今年年初時的價格是1.3美元。 O ’Neill補充道，幾個月來，隨著批發價格的上漲，這家食品雜貨店一直在以略高於成本價的價格出售雞蛋。
美國農業部的數據顯示，今年迄今為止，高致病性禽流感病例已導致約5800萬隻禽鳥死亡，是美國歷史上最致命的禽流感疫情。在確認感染後，整個家禽群將被銷毀，以限制疫情的進一步蔓延。
數據顯示，今年幾乎所有50個州都有數千萬隻雞和火雞死亡。產蛋雞的總供應量年內下降了5%以上，至3.08億隻左右。
美國雞蛋委員會首席執行官Emily Metz表示，目前雞蛋供應緊張，價格高企，但短缺的日子可能還要經歷很長時間。不過與2015年美國爆發禽流感疫情時相比，今年的雞蛋供應更加穩定。
農業官員指出，目前的疫情在很大程度上是由於野鳥在全國各地遷徙時將病毒傳播到了農場，疫情可能會持續下去。
與此同時，雞蛋批發價格已經連續九週上漲，但雞蛋的替代品並不多。隨著西方傳統節日聖誕節的臨近，禽流感的蔓延疊加通脹等問題，加劇了雞蛋供應危機。
在禽流感爆發的推動下，美國雞蛋價格正在創下紀錄。
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