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(記者立貝卡/綜合報導) Tamba又回到了大道。
近20年來，Dhillon家族在拉斯維加斯大道的Hawaiian Marketplace擁有並經營這家受歡迎的印度餐廳。Tamba於2022年5月關閉，隨後Hawaiian Marketplace也被拆除，為新的30萬平方英尺零售中心讓道。
現在有消息稱，Tamba的第二個化身正在Town Square成形。Daljit和Jatinder Dhillon創立了最初的Tamba，他們的兒子Sunny Dhillon正在開發和設計餐廳的回歸，計劃於今年夏天開業。
來自墨西哥卡波聖盧卡斯Las Ventanas al Paraiso度假村的Arbol餐廳主廚Anand Singh負責新Tamba的烹飪項目，其菜單由主廚詮釋，探索現代印度烹飪技術和菜餚。
除了墨西哥之外，Singh的海岸烹飪經驗也源自於孟買、馬爾地夫、塞席爾和阿拉伯聯合大公國。
菜單探索可能會從生食酒吧選項開始，例如酸橘汁醃鯖魚、克什米爾辣椒、豆薯、脆紫菜、柚子醬和黑松露，還有廚師的招牌龍蝦濃湯。為了製作奶油咖哩雞或黃油雞，Singh將用真空低溫烹調法烹製的放養雞包裹在奶油腰果、洋蔥和番茄肉汁中。
菜單上還有客家風味的參峇醬和柑橘醬炒麵，是中印美食的輝煌之一，其起源可追溯到19世紀移民到印度的客家華人。
Tamba提供精釀雞尾酒，流動酒吧車上供應高端棕色烈酒，包括路易十三干邑以及來自麥卡倫和Johnnie Walker的珍貴酒桶。
Tamba佔地約6,000平方英尺，三個不同區域設有160個座位，包括酒吧區和私人餐廳。
Sunny Dhillon表示，這是Tamba 2.0，傳承仍在延續。Tamba位於拉斯維加斯大道南6671號，A-117，P.F. Chang’s旁邊。更多資訊請造訪tambaindiancuisine.com。
老牌印度餐廳今夏重返拉斯維加斯（模型圖）。
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